本书共12章, 介绍了工业发酵从原料到最终产品获得的整个过程涉及的工艺和设备相关知识, 包括厌氧发酵和好氧发酵、氧传递工程理论、空气净化工程理论、灭菌工程理论、噬菌体防治理论以及发酵产品分离提纯的原理和单元操作等。
| 馆藏号 | 馆藏地名称 | 索书号 | 文献状态 | 操作 |
|---|---|---|---|---|
| 250010673 | 自然科学书库（四楼401） （图书馆四楼401） | TQ920.6 3 | 在馆 | 转借 |
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