本书从食品专业教学实际出发，分基础免疫学与应用免疫学两大部分。包括免疫学绪论、免疫系统、抗原、抗体、补体系统、主要组织相容性复合体与细胞因子、免疫应答、超敏反应、食品营养与免疫、食品毒理与免疫、食源性致病病原物与免疫、抗原抗体制备及应用、抗原抗体反应与非标记免疫分析技术、免疫标记技术、细胞免疫功能检测等15个章节。
| 馆藏号 | 馆藏地名称 | 索书号 | 文献状态 | 操作 |
|---|---|---|---|---|
| 250010643 | 自然科学书库（四楼401） （图书馆四楼401） | R15 1 | 在馆 | 转借 |
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