本书对西餐概念、历史、发展、常用词汇、设备、食品原料、烹调加工工艺等十八个知识点进行介绍，将基本烹饪程序及其菜肴类别和制作方法一一进行归纳、总结。
| 馆藏号 | 馆藏地名称 | 索书号 | 文献状态 | 操作 |
|---|---|---|---|---|
| 250010992 | 自然科学书库（四楼401） （图书馆四楼401） | TS972.188-43 1 | 在馆 | 转借 |
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