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食品质量管理学图书

作者：

冯翠萍李大鹏

出版：

中国轻工业出版社，2023

定价： 48.0

页数： 228页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：

食品

ISBN： 978-7-5184-4441-0

内容简介

本书从我国食品质量的实际出发, 阐述食品质量管理的概念、理论和方法, 重点介绍了以保证食品安全质量为目的的14食品质量管理的工具与方法, 食品良好操作规范 (GMP)、食品卫生标准操作程序 (SSOP)、危害分析与关键控制点 (HACCP)、ISO 9000质量管理体系、ISO 22000食品安全管理体系, 以及食用农产品质量安全认证。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态	操作
250010641	自然科学书库（四楼401）（图书馆四楼401）	TS207.7 2	在馆	转借

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